飲食店経営で現在欠かせないものといえば居抜きではないでしょうか？イタリアンレストランや焼肉屋や中華料理店を開業するというのはお金がかなりかｋるものなんですよね。賃貸で借りて開業をするにしても一軒家が建つほどのコストがかかってしまうものです。その一番の理由としましては店舗を借りるときにかかる敷金と礼金です。例えば月30万円の家賃の店舗を借りるとすると平均で敷金が４か月礼金が４か月の合計8か月分の賃料を用意しなければいけません。
さらにこれに仲介手数料や鍵の交換費用として火災保険などを入れると9か月分の初期費用がかかってしまします。9か月分の初期費用ということは２７０万円が必要ということになります。そしてこれらに厨房機器などをそろえるということになると本当に飲食店を開業するということは大きなお金がひつようであることが分かるかと思います。ほとんどの経営者は銀行から融資を受けてそれを原資に開業資金とするそうです。そしてこれを１０年という期間で返していくことが多いようです。
このように初期費用でお金が多くかかるのが飲食店開業なのですが、このコストを圧縮するための方法があります。それは居抜きを活用するのです。居抜きで契約をすることによって造作譲渡も得れますし、何よりお金の面だけでなくて開業までのスピードも短縮することができます。
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