飲食店経営コンサルタントのお話を先日聞きにいってきました。そこで講師が最も重要だとおっしゃっていたことは飲食店経営は一日も早く損益分岐点を越えて１日でも早く投資を全て回収することにフォーカスしなければいけないということでした。
そしてそこで有効活用されているのが居抜き物件です。通常であれば厨房機器を新品で購入してそれを新品の店舗に搬送して店舗に関しては不動産会社で契約をしてといったように様々なところでコストが発生してしまいます。それらって本当にかなり大きいコストであるのはご存知かと思います。よくラーメン屋を開業するのに1500万円といわれるぐらいですからね。
そんな大金を持っている人が今現在の不景気の中でいると思いますでしょうか？ほとんどの飲食店経営者の方は銀行からお金を半分以上借りて居抜きを活用してうまく費用を削減しながら開業にもちこんでいるのが多数かと思います。今現在飲食店は玉石混交といってもいいほど様々な業態で出店をしております。どのようにして勝ち抜いていくかは本当に難しい時代になってきているかと思います。数年前とは比較にならないほどです。そんななかで個性をしっかりと出してどういった人をターゲットにしているかを明確に持っていることさえできれば飲食店経営は成功するかと思います。
【PR】居抜き店舗の極み
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